中尾構造が目指す酒は・・・ 地元の素材と気候風土を生かした旨口の酒造り

中尾醸造

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明治4年創業、「廣島屋」という屋号で地酒を醸したことに始まります。後「「杯に注いだ酒の表情を鏡にたとえ、蔵人の誠の心を映し出してほしい」と酒銘「誠鏡」が誕生。以来、誠心誠意の精神を伝えるとともに、丹精込めた酒造りが行われています。 また清酒の歴史に名を刻んだ独自酵母の開発「リンゴ酵母」とこの酵母を高純度に育成させた「高温糖化酒母法」を開発し全国に名を知らしめる。そして昭和23年から25年までの三年間、皇室新年ご用達酒の栄を賜ることとなります。 また世界最大ワインコンテストIWCインターナショナルワインチャレンジ2007において「幻 黒箱」が金賞「誠鏡 純米たけはら」が銅賞のダブル受賞を果たし、世界が認める日本のSAKEとなりました。